‘Onze Brown Nicks leggen mooie bruine eitjes’

Geschreven door: Annemiek Huijerman| 30 maart 2021 09:00 in Eieren, Pasen
57 | 0

Het zal niet verbazen dat er met Pasen een duidelijke piek is in de eierverkoop. Dat merkt ook de familie Esveld. De kippen hebben er geen boodschap aan. Die houden van rust, reinheid en regelmaat. En leggen vrijwel elke dag hun ei.

Rust, reinheid en regelmaat. Die gouden regel werkt ook goed bij kippen, weet Evert Esveld, pluimveehouder in het Gelderse Putten, uit ervaring. ‘De dieren hebben een vast ritme. ’s Ochtends om zes uur begint hun dag. Dan gaat het licht aan. Eerst gaan ze eten en drinken, dan leggen ze een ei, en daarna gaan ze naar buiten.’ Dat laatste kan nu trouwens even niet. Er geldt een ophokplicht vanwege de vogelgriep die onlangs bij enkele pluimveebedrijven is vastgesteld.

Bruin is favoriet
In twee stallen houdt boer Esveld (38) kippen van het ras Brown Nick. Dat zijn, zoals de naam al doet vermoeden, bruine kippen. En die leggen bruine eieren, in totaal zo’n 60.000 per jaar. Esveld: ‘Wij hebben bewust voor deze soort gekozen, vanwege de mooie bruine kleur van hun eitjes.’ Zeker, witte eieren, gelegd door witte kippen, zijn efficiënter omdat deze kippen minder voer nodig hebben én meer eieren leggen. ‘Maar wij hebben de ervaring dat de klant de voorkeur geeft aan een bruin ei. Dat verkoopt beter, en bio of scharrel maakt de consument dan vaak niet zoveel uit.’ Esveld heeft al jarenlang huisverkoop aan particulieren. ‘Dat geeft veel voldoening, we krijgen heel vaak leuke reacties van de klant.’ 

Biologische eieren
Toch verkoopt Esveld ook witte eieren. Dat zijn scharreleieren die van een collega komen. Esvelds eigen eieren daarentegen zijn biologisch. Als de Brown Nick-hennen vier maanden oud zijn verhuizen ze van de biologische fokker naar het bedrijf van Esveld. Ze krijgen biologisch voer en leven met maximaal z’n zessen op één vierkante meter. Een goede leghen produceert per week wel zes à zeven eieren per week. ‘Dat houdt ze een jaar vol. Daarna kan het gebeuren dat de eierschaal te fragiel wordt, en breekt, wat de rest van de eieren in een verpakking meteen ook onverkoopbaar maakt.’

Eierautomaat
Lang werden kippen die met legpensioen gaan, geëxporteerd naar bijvoorbeeld landen in Afrika, als soepkip. Esveld: ‘Zonde van dat mooie biologische vlees, daar kan zoveel meer mee! Nu worden er snacks, bijvoorbeeld kipnuggets, van geproduceerd. We willen investeren in een diepvriesautomaat. Dan kunnen we de kipnuggets ook van daaruit verkopen.’ Esveld heeft al een eierautomaat, zodat mensen op elk uur van de dag eieren kunnen halen. Daarnaast is hij lid van de coöperatie Biomeerwaarde-ei, via welke vereniging hij zijn biologische eieren ook kwijt kan. 

Vogelgriep
Naast Esvelds pluimveebedrijf, dat in de categorie kleiner dan gemiddeld valt, heeft de familie Esveld ook een agrarische kinderopvang. Die nevenactiviteit is ook nodig om alles draaiende te kunnen houden. Esveld: ‘Het pluimveehouderschap kent best wel wat uitdagingen. We hebben goede jaren gekend, maar de sector staat ook onder druk van extra regelgeving en zorgen over de oprukkende vogelgriep. Esveld wil niet te somber overkomen, maar: ‘De realiteit is dat de regelgeving te vaak aangepast wordt. Daardoor is het lastig om te investeren. We bouwen een kippenverblijf niet voor één jaar om het daarna weer helemaal aan te passen omdat de regelgeving weer is veranderd.’ 

Maar naar zijn Brown Nicks kijkt hij met tevredenheid. ‘Het zijn zulke rustige beestjes. Als ik in de stal rondloop blijven ze gewoon zitten. Witte kippen, die we vroeger ook hebben gehad, waren schrikachtiger. Die renden meteen allemaal weg.  We hebben daarom opnieuw bruine kippen besteld, die eind 2021 verwacht worden.’


De boer op automaat

Lekker!
De familie Esveld is sinds een tijdje fan van de eierwrap. Doe 3 of 4 eieren in de koekenpan, kaas en ham erbij. Even bakken, beetje peper en zout erbij. Het gebakken ei op een wrap laten glijden, de opgerolde wrap in plakken snijden. Voilà, de eierwrap.

Eieren uit de regio


0 reactie(s)
Er zijn nog geen recties geplaatst.

Reageren

Je bent niet ingelogd. Je moet ingelogd zijn om een reactie te plaatsen.

Inloggen