Van romige boerenkaas tot verse yoghurt en ambachtelijke boter: oktober is hét moment om boerderijzuivel te ontdekken. Deze maand zetten we boerderijzuivelbereiders in het zonnetje. Met hun vakmanschap, liefde voor het product en oog voor kwaliteit brengen zij smaakvolle zuivelproducten rechtstreeks van de boerderij naar onze tafel.
Bij Lokaalwijzer geloven we in de kracht van lokaal. Want door te kiezen voor producten uit de eigen streek ontdek je niet alleen nieuwe smaken, maar leer je ook de mensen en verhalen achter je dagelijkse boodschappen beter kennen.
Wat maakt boerderijzuivel zo bijzonder?
Boerderijzuivel is zuivel die op de boerderij wordt bereid, vaak met melk van de eigen dieren. Denk aan ambachtelijke kaas, yoghurt, kwark, karnemelk, roomboter en andere heerlijke zuivelproducten. Wat boerderijzuivel bijzonder maakt, is het vakmanschap dat erbij komt kijken. Van het verwerken van de melk tot het laten rijpen van een karaktervolle kaas: iedere stap vraagt om kennis, aandacht en ervaring. Dat proef je terug in de uiteenlopende smaken en structuren.
Bovendien heeft iedere boerderij haar eigen verhaal. De werkwijze, de melk en de keuzes van de maker dragen bij aan het karakter van het eindproduct. Zo ontdek je steeds weer iets nieuws! 
Extra aandacht voor ambacht en streekproducten
Oktober staat in het teken van de Boerenzuivel. Juist wanneer de dagen korter worden en we vaker kiezen voor een gezellige maaltijd thuis, verdienen ambachtelijke zuivelproducten een plekje op tafel.
Deze maand is een mooi moment om stil te staan bij de mensen die de producten maken. Boeren en boerderijzuivelbereiders combineren dagelijkse zorg voor hun bedrijf met kennis van het zuivelambacht. Met hun werk houden zij traditionele bereidingswijzen levend en bieden ze consumenten de kans om bijzondere streekproducten te ontdekken.
Ook bij Lokaalwijzer moedigen we je aan om eens verder te kijken dan het standaard zuivelschap bij de supermarkt. Misschien ligt er wel een verrassend lekkere boerenkaas, verse yoghurt of ambachtelijke boter op je te wachten bij een boerderijwinkel in de buurt. 
Zo geniet je van boerderijzuivel
Je hoeft niet meteen je hele boodschappenlijst om te gooien om lokaal te genieten. Met een paar eenvoudige keuzes geef je boerderijzuivel een plekje in je dagelijkse leven.
1. Ontdek een boerderijwinkel in de buurt
Bezoek een lokale boerderijwinkel en bekijk welke zuivelproducten er worden aangeboden. Je ontdekt er vaak producten die je niet zomaar in iedere supermarkt tegenkomt. Vraag gerust naar de herkomst en de manier waarop de producten worden gemaakt.
Probeer bijvoorbeeld de smaakvolle roomboter van Kaas- en zuivelboerderij van Winden uit Schipluiden (ZH)
2. Geef je borrelplank een lokaal tintje
Een goede boerenkaas is een heerlijke basis voor een herfstige borrelplank. Combineer verschillende soorten kaas met vers brood, appels, peren en walnoten. Zo breng je de smaken van het seizoen samen.
Tip: kruidenkazen van kaasboerderij Berkhout uit Hoogwoud (NH)
3. Maak iets lekkers met zuivel uit de streek
Gebruik lokale yoghurt voor een romig ontbijt, maak een frisse dip met kwark of verwerk boerenkaas in een hartige ovenschotel. Ook een lepel zure room of een klontje roomboter kan een eenvoudig gerecht nét dat beetje extra geven.
Yummie!!! Yoghurt van ‘Zuivel van nu’ uit Velden (Lb)
4. Leer de maker kennen
Achter ieder streekproduct staat iemand die er met aandacht aan werkt. Vraag de boer of boerin eens naar het productieproces, hun favoriete producten of de geschiedenis van het bedrijf. Zo krijgt je aankoop een persoonlijk verhaal.
Neem eens een kijkje bij Erf-1 Zuivel&meer in Kampen (Ov)
Lokaal kiezen begint bij weten waar je boodschappen vandaan komen
Bewust boodschappen doen hoeft niet ingewikkeld te zijn. Door voor een product uit je eigen omgeving te kiezen, ontdek je wat jouw streek te bieden heeft en geef je lokale ondernemers de kans om hun werk zichtbaar te maken.
Let daarbij op de herkomst van het product: niet iedere zuivelverpakking met een landelijke uitstraling is automatisch op de boerderij gemaakt. Bij boerderijzuivel draait het juist om de bereiding en het vakmanschap op de boerderij. Vraag bij twijfel gerust naar de oorsprong.
Wil je lokaal kopen? Kijk dan eens met behulp van Lokaalwijzer welke boerderijwinkels, streekproducenten en verkooppunten er bij jou in de buurt te vinden zijn. 
Vier de smaak van de streek met Lokaalwijzer
De Maand van de Boerderijzuivel herinnert ons eraan dat er achter alledaagse producten vaak een bijzonder verhaal schuilgaat. Een stuk boerenkaas, een bakje verse yoghurt of een pakje ambachtelijke boter is niet alleen iets lekkers voor op tafel, maar ook een kans om kennis te maken met het werk en de passie van lokale makers.
Wil je meer weten over het thema van de maand oktober, klik dan hier.
Ook voor lekkere recepten van bijvoorbeeld Bloemkoolschotel met belegen boerenkaas en Trifle met boerenyoghurt .
Eet smakelijk!