Rust in de Beemster

Over

‘Rust’ in de Beemster Op een idyllisch stukje van de Noorddijk in Noordbeemster ligt kaasboerderij ‘Rust’. Een ideale plek, weg van de drukte, waar Debby & Douwe, de eigenaren van de kaasboerderij een aantal jaar geleden hun rust vonden. Er staan verschillende antieke trekkers op het erf en de kippen lopen allemaal vrij rond op het erf. Het is een gezellige dolle boel. Nog niet zo lang geleden kreeg Debby van Douwe een geitje cadeau. Toen nog een, nog eentje en nog eentje…..Na een jaar had ze er wel 50. Douwe ging de geiten melken en van de melk maakten ze heerlijke ambachtelijke kazen. Iedereen vond het lekker en daar werd het idee voor de rustieke kaaswinkel op het landelijke erf geboren. Inmiddels is er een breed scala aan kazen te krijgen. Jong, belegen en oud, maar ook kruidenkazen met bijvoorbeeld fenegriek, basilicum tijm en Italiaanse kruiden. De absolute toppers zijn de verschillende wit en blauwschimmelkazen, zoals de brie, de crottins en de blauwe met een as-korst. Van de verse geitenkaas en de ‘soort van feta’ kaas worden weer allerlei verse smeerseltjes met kruiden of bijvoorbeeld truffelhoning gemaakt. Voor de echte fijnproevers! Naast de kazen kun je in de winkel ook terecht voor verschillende delicatessen, streekproducten en natuurlijk het eigen lamsvlees, ‘Capretto’. De geitenlammetjes groeien bij hun moeder op, ze worden 12 weken lang vertroeteld, terwijl ze volledig door de moeders worden gevoed en dat zorgt voor heerlijk mals en verfijnd vlees. Geen antibiotica geen krachtvoer. Geitenvlees is wereldwijd het meest gegeten vlees. In Nederland is het nog niet zo heel erg bekend, maar de smaak is een beetje te vergelijken met hert. Vol, romig, zacht en een tikkeltje zoetig. Zeker het proberen waard! Nadat de boodschappen zijn gedaan, kun je nog even helemaal tot rust komen tijdens een wandeling door de achterliggende boomgaard met historische fruitbomen van Douwe. Heb je zelf altijd al een karakteristieke fruit- of notenboom in je tuin willen hebben? Of een mooie knotwilg? Kies er dan gerust eentje uit, want deze prachtige bomen zijn ook allemaal te koop! Rustindebeemster.nl Douwedokter.nl

Betaalmogelijkheden

Accepteert contant
Accepteert pin

Product aanbod

Geitenkaas, schimmelkazen, koemelk kazen, delicatessen, kwalitatieve wijnen, zuiglamsvlees, ijs, Friese droge worsten, Fries suikerbrood

Locatie

Galerij